బీర్ లాగానే, ప్రత్యేక కాఫీ బ్రూవర్ల ద్వారా గ్రాబ్-అండ్-గో క్యాన్‌లు విశ్వసనీయమైన ఫాలోయింగ్‌ను కనుగొంటాయి
భారతదేశంలో స్పెషాలిటీ కాఫీ మహమ్మారి సమయంలో పరికరాల అమ్మకాలు పెరగడం, రోస్టర్‌లు కొత్త కిణ్వ ప్రక్రియ పద్ధతులను ప్రయత్నించడం మరియు కాఫీ గురించి అవగాహన పెంచుకోవడంతో విపరీతమైన ప్రోత్సాహాన్ని పొందాయి. కొత్త వినియోగదారులను ఆకర్షించే దాని తాజా ప్రయత్నంలో, ప్రత్యేక కాఫీ బ్రూవర్‌లు కొత్త ఎంపిక ఆయుధాన్ని కలిగి ఉన్నాయి - కోల్డ్ బ్రూ డబ్బాలు.
షుగర్ కోల్డ్ కాఫీల నుండి స్పెషాలిటీ కాఫీ వైపు గ్రాడ్యుయేట్ కావాలనుకునే మిలీనియల్స్ కోసం కోల్డ్ బ్రూ కాఫీ ఒక ప్రాధాన్య ఎంపిక. ఇది సిద్ధం చేయడానికి 12 నుండి 24 గంటల మధ్య పడుతుంది, దీనిలో కాఫీ గ్రౌండ్‌లు ఏ దశలోనూ వేడి చేయకుండా నీటిలో ఉంచబడతాయి. దీని కారణంగా, ఇది తక్కువ చేదును కలిగి ఉంటుంది మరియు కాఫీ యొక్క శరీరం దాని రుచి ప్రొఫైల్‌ను ప్రకాశింపజేస్తుంది.
ఇది స్టార్‌బక్స్ వంటి సమ్మేళనం అయినా, లేదా వివిధ ఎస్టేట్‌లతో పనిచేసే ప్రత్యేక కాఫీ రోస్టర్‌లు అయినా, కోల్డ్ బ్రూలో గణనీయమైన పెరుగుదల ఉంది. గాజు సీసాలలో విక్రయించడం ప్రాధాన్యత ఎంపిక అయినప్పటికీ, అల్యూమినియం డబ్బాల్లో ప్యాక్ చేయడం అనేది ఇప్పుడిప్పుడే ప్రారంభమవుతున్న ట్రెండ్.

భారతదేశపు అతిపెద్ద స్పెషాలిటీ కాఫీ కంపెనీ ఒకటి లేదా రెండు కాదు ఆరు వేర్వేరు కోల్డ్ బ్రూస్ వేరియంట్‌లను ప్రారంభించినప్పుడు, ఇది అక్టోబర్ 2021లో బ్లూ టోకాయ్‌తో ప్రారంభమైంది, కొత్త ఉత్పత్తితో మార్కెట్‌ను షేక్ చేసేలా కనిపిస్తోంది. వీటిలో క్లాసిక్ లైట్, క్లాసిక్ బోల్డ్, చెర్రీ కాఫీ, లేత కొబ్బరి, పాషన్ ఫ్రూట్ మరియు రత్నగిరి ఎస్టేట్ నుండి సింగిల్ ఆరిజిన్ ఉన్నాయి. “గ్లోబల్ రెడీ-టు-డ్రింక్ (RTD) మార్కెట్ వృద్ధి చెందింది. భారతీయ మార్కెట్‌లో ఇలాంటివి ఏవీ అందుబాటులో లేవని మేము గ్రహించినప్పుడు ఈ వర్గాన్ని అన్వేషించడం మాకు విశ్వాసాన్ని ఇచ్చింది” అని బ్లూ టోకై సహ వ్యవస్థాపకుడు మరియు CEO మాట్ చిత్రరంజన్ చెప్పారు.
నేడు, అర డజను స్పెషాలిటీ కాఫీ కంపెనీలు రంగంలోకి దిగాయి; డోప్ కాఫీ రోస్టర్‌ల నుండి వారి పొలారిస్ కోల్డ్ బ్రూ, తులమ్ కాఫీ మరియు వోక్స్ నైట్రో కోల్డ్ బ్రూ కాఫీ, ఇతర వాటితో పాటు.

గ్లాస్ vs డబ్బాలు
చాలా స్పెషాలిటీ రోస్టర్‌లు గ్లాస్ బాటిళ్లను ఎంచుకుని, తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న కోల్డ్ బ్రూ కాఫీ కొంతకాలంగా అందుబాటులో ఉంది. అవి బాగా పనిచేశాయి, కానీ అవి కొన్ని సమస్యలతో వస్తాయి, వాటిలో ప్రధానమైనది విచ్ఛిన్నం. "గ్లాస్ బాటిల్స్ అంతర్గతంగా వచ్చే కొన్ని సమస్యలను పరిష్కరించగలవు. క్యాన్లతో జరగని రవాణా సమయంలో విచ్ఛిన్నం ఉంది. లాజిస్టిక్స్ కారణంగా గ్లాస్ కష్టం అవుతుంది, అయితే డబ్బాలతో పాన్-ఇండియా పంపిణీ చాలా సులభం అవుతుంది, ”అని RTD పానీయాల బ్రాండ్ మలాకి సహ వ్యవస్థాపకుడు ఆశిష్ భాటియా చెప్పారు.

మాలాకి అక్టోబర్‌లో డబ్బాలో కాఫీ టానిక్‌ని విడుదల చేసింది. హేతుబద్ధతను వివరిస్తూ, భాటియా కాఫీ ముడి ఉత్పత్తిగా సున్నితంగా ఉంటుందని మరియు దాని తాజాదనం మరియు కార్బొనేషన్ గాజు సీసాతో పోలిస్తే డబ్బాలో మెరుగ్గా ఉంటాయని చెప్పారు. “పానీయాన్ని ఆస్వాదించడానికి సరైన ఉష్ణోగ్రతను సూచించడానికి ఏడు డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద తెలుపు నుండి గులాబీకి రంగును మార్చే డబ్బాపై థర్మోడైనమిక్ ఇంక్ పెయింట్ చేయబడింది. ఇది డబ్బాను మరింత ఆకర్షణీయంగా చేసే ఒక చల్లని మరియు క్రియాత్మకమైన విషయం," అని ఆయన చెప్పారు.
నో-బ్రేకేజ్ కాకుండా, క్యాన్‌లు కోల్డ్ బ్రూ కాఫీ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కొన్ని వారాల నుండి రెండు నెలల వరకు పొడిగిస్తాయి. అంతేకాకుండా, వారు తమ పోటీదారులపై బ్రాండ్‌లకు అంచుని ఇస్తారు. డిసెంబర్‌లో తమ కోల్డ్ బ్రూ క్యాన్‌లను ప్రకటించిన పోస్ట్‌లో, తులం కాఫీ గ్లాస్ మరియు ప్లాస్టిక్ బాటిల్స్‌తో మార్కెట్ సంతృప్తతను కోల్డ్ బ్రూ కాఫీ చేయడానికి ఒక కారకంగా మాట్లాడుతుంది. "మేము పనులను సరైన మార్గంలో చేయాలనుకుంటున్నాము, కానీ అదే సమయంలో భిన్నంగా ఉండాలని కోరుకుంటున్నాము" అని ఇది పేర్కొంది.
ముంబయికి చెందిన సబ్కో స్పెషాలిటీ కాఫీ రోస్టర్స్ వ్యవస్థాపకుడు రాహుల్ రెడ్డి, చల్లదనం ఒక డ్రైవింగ్ కారకం అని అంగీకరిస్తున్నారు. "దాని స్పష్టమైన ప్రయోజనాలకు మించి, ఎవరైనా గర్వంగా పట్టుకుని తాగే విధంగా సౌందర్య మరియు అనుకూలమైన పానీయాన్ని నిర్మించాలనుకుంటున్నాము. సీసాలతో పోలిస్తే డబ్బాలు అదనపు వైఖరిని అందిస్తాయి, ”అని ఆయన చెప్పారు.
డబ్బాలను ఏర్పాటు చేయడం
చాలా ప్రత్యేకమైన రోస్టర్‌లకు డబ్బాలను ఉపయోగించడం ఇప్పటికీ నిషేధిత ప్రక్రియ. కాంట్రాక్ట్ తయారీ లేదా DIY మార్గంలో వెళ్లడం ద్వారా ప్రస్తుతం దీన్ని చేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి.

కాంట్రాక్ట్ తయారీలో సవాళ్లు ఎక్కువగా MOQలతో (కనీస ఆర్డర్ పరిమాణం) ఉంటాయి. కోల్డ్ బ్రూ కాఫీలను ప్రత్యేకంగా రిటైల్ చేసే బెంగుళూరుకు చెందిన బోనోమి సహ వ్యవస్థాపకుడు వర్ధమాన్ జైన్ వివరించినట్లుగా, “కోల్డ్ బ్రూలను క్యానింగ్ చేయడం ప్రారంభించడానికి, కనీసం ఒక లక్ష MOQలను ఒకేసారి కొనుగోలు చేయాల్సి ఉంటుంది, ఇది భారీ ముందస్తు ఖర్చు అవుతుంది. గాజు సీసాలు, అదే సమయంలో, కేవలం 10,000 సీసాల MOQతో చేయవచ్చు. అందుకే మేము మా కోల్డ్ బ్రూ డబ్బాలను రిటైల్ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తున్నప్పటికీ, ప్రస్తుతానికి ఇది మాకు పెద్ద ప్రాధాన్యత కాదు.

జైన్, వాస్తవానికి, బోనోమి యొక్క కోల్డ్ బ్రూ క్యాన్‌లను తయారు చేయడానికి బీర్ క్యాన్‌లను రిటైల్ చేసే మైక్రోబ్రూవరీతో చర్చలు జరుపుతున్నారు. వారి స్వంత చిన్న-బ్యాచ్ క్యానింగ్ సదుపాయాన్ని ఏర్పాటు చేయడానికి బొంబాయి డక్ బ్రూయింగ్ నుండి సహాయం తీసుకోవడం ద్వారా సబ్కో అనుసరించిన ప్రక్రియ ఇది. అయితే, ఈ ప్రక్రియ యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే, ఉత్పత్తిని మార్కెట్లోకి తీసుకురావడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. "మేము ఒక సంవత్సరం క్రితం కోల్డ్ బ్రూలను క్యానింగ్ చేయడం గురించి ఆలోచించడం ప్రారంభించాము మరియు సుమారు మూడు నెలలుగా మార్కెట్లో ఉన్నాము" అని రెడ్డి చెప్పారు.
DIY ప్రయోజనం ఏమిటంటే, సబ్‌కో మార్కెట్‌లో 330ml పెద్ద పరిమాణంతో పొడవుగా మరియు సన్నగా ఉండే డబ్బాను కలిగి ఉంటుంది, అయితే కాంట్రాక్ట్ తయారీదారులు అందరూ ఉత్పత్తి చేస్తారు.